Pre mnohých z nás je sezóna jahôd kulinárskym vrcholom celého roka. Už ste si ich určite niekoľkokrát vychutnali v zmrzlinovom pohári alebo v pohári sektu. Ale čo tak skúsiť aj prekvapivé spojenie so syrom? Poradíme vám, ako si ho užiť naplno.

Neodolateľne sladké a voňavé čerstvé jahody sú potešením samotné, ale skvelo vyniknú aj v najrôznejších kombináciách, či už s nadýchanou šľahačkou, smotanovým tvarohom alebo jogurtom, v džeme, bublanine a nepečených dezertoch, v osviežujúcej zmrzline alebo mliečnych koktailoch. Letnou klasikou, ktorú snáď nikto nevynechá, sú jahodové knedle a knedličky. Intenzita a sviežosť jahôd vynikne tiež v spojení s čerstvým syrom, čokoládou, ale tiež so špargľou, kôrovcami a samozrejme s pohárom šumivého sektu.

Tvarohové knedličky so žahourom z Pribináčika Jahoda

Lahodne zdravé

Jahody sú ideálnou voľbou pre zdravú výživu, pretože sú nízkokalorické a majú vysoký obsah vlákniny a antioxidantov.  Sú bohaté na vitamín C, čím posilňujú imunitný systém. K pevnejšiemu zdraviu prispievajú aj tým, že podporujú zdravú funkciu čriev. Antioxidanty v jahodách chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi a môžu znižovať riziko chronických ochorení, ako je rakovina a choroby srdca. Ich pravidelná konzumácia sa odporúča aj diabetikom, pretože môžu zlepšiť citlivosť na inzulín a pomôcť pri regulácii hladiny cukru v krvi.

TIP: Aby jahody vydržali dlhšie čerstvé, skladujte ich neumyté v chladničke v miske vyloženej papierovými utierkami, ktoré absorbujú vlhkosť. Jahody umyte tesne pred konzumáciou, aby sa zabránilo tvorbe plesne.

Jahody a syr na slano i na sladko

Jahody v kombinácii so syrom vás príjemne prekvapia, či už ide o osviežujúce predjedlo, nevšedný hlavný chod alebo neodolateľný dezert. Hodia sa k nim výborne mäkké syry ako Hermelín alebo čerstvý kozí syr. Zaujímavý kontrast prináša spojenie so slanou fetou alebo vyzretým parmezánom, ďalej s výrazným syrom s modrou plesňou či s hutným čedarom. Jahody dodajú svieži, sladký tón listovému šalátu s balzamikovým dresingom s kozím syrom, Lučinou alebo fetou. Výborne chutia v šaláte s údeným syrom a paradajkami. Syry, obzvlášť smotanové, sa hodia aj do sladkých jahodových pokrmov, ako sú domáce zmrzliny, raňajkové misky alebo krémy na lievance a palacinky. 

Letný šalát s jahodami, Lučinou Šalátovou a kuracím mäsom

Lučinová domáca zmrzlina

Užitočné jahodové tipy

Jahodový dresing na šaláty: Rozmixujte jahody s trochou balzamikového octu, olivového oleja, soli a čierneho korenia a získajte svieži šalátový dresing.

Mrazené jahody do smoothie: Zmrazte zvyšky jahôd a použite ich do smoothie alebo ako ovocné kocky ľadu do letných nápojov.

Jednoduchá jahodová omáčka: Mixujte čerstvé alebo mrazené jahody s trochou cukru a kvapkou citrónovej šťavy, dokiaľ nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Môžete pridať čajovú lyžičku jedlého škrobu a krátko povariť, aby omáčka získala lesk.

Lievance s jahodovým krémom

Šalátové lodičky