Rilet z pečeného bravčového pliecka obalený Litpov bryndzou, položený na foccaci

6 hodín

700 g bravčového mäsa z pliecka

1 PL paradajkového pretlaku

1 ČL ostrej čili pasty, napr. Sambal oelek, alebo Harrisa

1 PL (zarovnaná) sušeného tymiánu

3 strúčiky cesnaku, posekané nadrabno

2 šalotky posekané nadrobno

3 ks bobkového listu, soľ a mleté čierne korenie

100 ml vody

1 PL masla

1 forma na paštétu (cca 30x8x5 cm, šxvxh)

Na obal:

125 g Liptov bryndza

75 g masla

½ červenej a žltej papriky, posekanej na 2 x 2mm kocky

1 zväzok pažítky, pokrájaný nadrobno

40 cm potravinoovej fólie na vyloženie formy

na fokaču (focacciu):

200 g hladkej múky

1 vajce

15 g kvasníc

100 ml vlažného mlieka

1 ČL trstinového cukru

1 štipka soli

3 PL olivového oleja extra virgine

2 PL čerstvého posekaného rozmarínu

1 PL hrubej morskej soli