Blíži sa koniec roka a spolu s ním jedna oslava za druhou. Či už je to firemný večierok, dámska party pri romantickom filme alebo rodinné stretnutie, niekoľko vecí by na nich nemalo chýbať. Dobrá nálada, veľa dobrého pitia a skvelé občerstvenie.

Tiež si nedokážete predstaviť večierok bez typického obloženého chlebíčka? Nie je to rýdzo české špecifikum, ale inde než v Čechách, na Slovensku a v niekoľkých viedenských lahôdkach na nich nenarazíte. Pred sto päťdesiatimi rokmi preslávil chlebíčky napríklad pražský lahôdkar Josef Lippert, v 20. storočí na nich lákali vyhlásené pražské lahôdky Jana Paukerta na dnešnej Národnej triede. Na krabom, hermelínovom uhorskom alebo roastbeefovom si tu pochutnávali také osobnosti kultúrneho života ako Hugo Haas, Hana Vítová, Lída Baarová a operná speváčka Ema Destinnová.

Nechcete sa po večierku zdržiavať umývaním riadov? 

Pripravte hosťom občerstvenie na jeden, maximálne dva hlty, na ktoré nie sú potrebné tanieriky. Z menších kúskov pečiva alebo slaných krekerov vykúzlite chuťovky, veľkosťou medzi chlebíčkom a jednohubkou. Namiesto
bieleho chleba použite ražný a obložte ho kombináciou lahodných plátkov Hermelínu, avokáda a sušených paradajok. Krémový Hermelín urobí dojem tiež spoločne so sušenou šunkou a orechmi.

Na pohosteniu na jeden hlt nepotrebujete nutne pečivo. Ako základ poslúži aj plátkový syr vykrojený do rôznych tvarov, rôzne druhy ovocia a zeleniny alebo varené vajcia. Nezmazateľný dojem zanecháte, keď namiesto obloženého pečiva predložíte hosťom domáce slané profiterolky alebo slané plnené trubičky so syrovou penou.

Pre tých, ktorí nemajú čas aranžovať ingrediencie, je skvelým riešením urobiť si vopred niekoľko druhov nátierok a podávať ich s nakrájaným pečivom a zeleninou. Každý hosť si natrie podľa chuti. Priaznivci pikantných chutí si dajú cesnakovú, hermelínovú nátierku alebo nátierku z modrého syra, jemnejšie jazýčky ocenia šunkovú alebo jablkovo-hrozienkovú nátierku.

Niekedy sa oslavy natiahnu do neskorých nočných hodín. Pre tieto prípady sa oplatí mať na druhý deň pripravenú cesnačku s krutónmi z chleba a nastrúhaným syrom a niečo pikantné, napríklad hotdog so štipľavými papričkami.

TIP: Budete podávať hosťom víno? Prečítajte si, ako ho najlepšie spárovať so syrmi.

Chystáte oslavu? Nenechajte nič na náhodu

• Penivé a perlivé nápoje musia byť dobre vychladené, preto ich začnite chladiť už deň vopred. Ak nemáte miesto v chladničke, dajte ich dve hodiny pred začiatkom oslavy na 30 minút do mrazničky.
• Mladé suché a polosladké víno vyberte z chladničky pol hodiny pred podávaním, hodinu pred podávaním suché a polosuché biele víno, rosé a ľahké svieže červené. Ťažšie červené vína je potrebné hodinu pred podávaním otvoriť a nechať vydýchať.
• Nezabúdajte na abstinentov a vodičov. Majte zásobu kvalitnej vody, nejakú tú fľašu vody s príchuťou a ovocný džús.
• Ovocie, zeleninu a potraviny, ktoré nemusia byť v chladničke, nakúpte týždeň vopred.
• Dva až tri dni vopred kúpte trvanlivý chlieb, mäso na pečenie, bylinky, syry a ďalšie mliečne výrobky a potraviny náchylné na skazenie, ako ryby alebo porciované mäso.
•  Maximálne deň vopred kúpte mleté mäso. Biely chlieb kúpte až v deň D.
• Minimalizujte čas, ktorý strávite počas oslavy varením a prípravami. Pripravte si vopred jedlá, ktoré nemôžu zvodnatieť, zmäknúť alebo stratiť chrumkavosť, a môžete ich bez úhony skladovať niekoľko hodín v chladničke.