Podzim je obdobím vinobraní, dlouhých večerů a setkávání s rodinou nebo přáteli. A co k tomu neodmyslitelně patří? Sklenka dobrého vína a kvalitní sýr.

Možná jste už slyšeli, že ke každému sýru existuje „to správné víno“. Ve skutečnosti ale neexistují žádná přísná pravidla. Stačí znát několik jednoduchých zásad a vytvoříte kombinace, které potěší každého milovníka dobrého jídla.

Základní pravidlo? Vyvažujte chutě

Čím jemnější sýr, tím jemnější víno. Naopak výrazné a zrající sýry si rozumí s plnějšími víny, která jejich chuť nepřebijí, ale krásně doplní.

Král Sýrů + víno = královská kombinace

U Krále Sýrů záleží i na tom, po které variantě sáhnete. Ke klasickým variantám Originál a Krémový doporučujeme především červená vína. Bílé víno se však k plísňovým sýrům také skvěle hodí a můžete ho vyzkoušet například k ochuceným variantám. Při výběru zohledněte konkrétní příchuť, aby se se sýrem příjemně doplňovalo.

Z bílých vín můžete vyzkoušet například:

• Chardonnay
• Rulandské šedé
• Sauvignon Blanc

Pokud máte rádi výraznější kontrasty, překvapivě dobře fungují i lehce sladší vína. Jejich sladkost krásně vyváží pikantnější chuť plísňového sýra.

Liptov Pološtiepok

Jeho jemně uzená chuť si říká o vína, která mají výraznější charakter.

Výborně se hodí například:

• Frankovka
• Zweigeltrebe
• Chardonnay zrající v sudu

Výsledkem je krásně vyvážená kombinace kouřových tónů a ovocnosti vína.

Věděli jste, že…

K plísňovým sýrům se hodí i bílé víno

Mnoho lidí automaticky sáhne po červeném víně. K plísňovým sýrům se ale skvěle hodí také bílá vína, jejichž svěžest a kyselina dokážou vyvážit krémovost sýrů. Rozhodující je konkrétní varianta sýra a její chuť.

Plísňové sýry milují sladké víno

Zní to zvláštně, ale funguje to skvěle.

Sladké víno vytvoří s výrazným plísňovým sýrem překvapivě harmonickou kombinaci.

Nebojte se experimentovat

Nejlepší párování je to, které chutná právě vám.

Nebojte se zkoušet nové kombinace a objevovat vlastní favority.

Připravte si dokonalý podzimní večer

K dobrému vínu patří i něco dobrého na zakousnutí. Vyzkoušejte některý z našich receptů:

Kanapky s Králem Sýrů, jamonem a restovanými pekanovými ořechy
https://www.svet-syru.cz/recipe/detail/kanapky-s-kralem-syru-jamonem-a-restovanymi-pekanovymi-orech 

Provensálské jednohubky s Králem sýrů, sušenými rajčaty a olivami
https://www.svet-syru.cz/recipe/detail/provensalske-jednohubky-s-kralem-syru-susenymi-rajcaty-a-olivami

Špenátoví šneci s uzeným sýrem Pološtiepok
https://www.svet-syru.cz/recipe/detail/spenatovi-sneci-s-uzenym-syrem-polostiepok

Sýrová mísa
https://www.svet-syru.cz/recipe/detail/syrova-misa 

Víno a sýry spojuje jedno – vznikají s péčí, trpělivostí a časem. A právě proto tvoří dvojici, která nikdy nevyjde z módy.

Ať už si otevřete láhev při vinobraní, podzimní oslavě nebo jen při klidném večeru doma, nezapomeňte k ní přidat kvalitní sýr. Protože některé chutě jsou zkrátka stvořené jedna pro druhou.