Polovinu švestek a půlku palice česneku najemno nakrájejte a společně utřete do pasty.
Osolte a přidejte polovinu nadrobno nasekaného čerstvého rozmarýnu. Důkladně promíchejte.
Hermelíny podélně rozkrojte, jejich spodní části potřete vzniklou směsí, přiklopte vršky a jemně zmáčkněte.
Naplněné Hermelíny vložte do sklenice. Proložte je zbylými švestkami, česnekem nakrájeným na plátky a rozmarýnem, lehce posypte paprikou a přidejte badyán.
Zalijte dostatečným množstvím oleje, do kterého můžete ještě vmíchat lžičku sladké papriky.