Předehřejte si troubu na 180°C. Sýr podélně překrojte a pomažte ho uprostřed asi lžící pesta.

Rozválejte listové těsto - ne příliš tenké, aby pesto nevytékalo. Plát těsta namažte pestem (přiměřeně), na pesto položte sýr.

Z druhého plátu vykrojte kruh, sýr jím přiklopte, okraje nožem odřízněte a vidličkou důkladně spojte.

Koláčky potřete žloutkem.

Pečte cca 20 minut.