Vejce rozšlehejte s mlékem. Přimíchejte mouku, sůl a římský kmín. Metlou promíchejte, aby se suroviny důkladně propojily a vytvořily hladké těsto.

Pánev potřete olejem. Nalijte část těsta na pánev, prokružte, aby se těsto rozlilo a pozvolna z obou stran smažte palačinky. Těsto vyjde tak na 3 větší nebo 4 menší palačinky.

Červenou řepu nakrájejte na hranolky silné asi jeden až dva centimetry. Ořechy nasekejte nahrubo.

Každou palačinku potřete vrstvou Lučiny Kozí, posypte lehce ořechy a rukolou. Do jedné řady vyskládejte několik hranolků řepy. Lehce posolte, opepřete a stočte do palačinky.