Hermelín potřete olivovým olejem, posypte kořením na grilovaný sýr, zabalte do alobalu a pečte na grilu.
Mezitím si připravte bagetu, kterou potřete chilli omáčkou a poklaďte listy hlávkového salátu.
Jakmile je Hermelín upečený, opatrně ho rozřízněte napůl, obě půlky přeneste na bagetu, poklaďte plátky upečené červené řepy a navrch dozdobte opět hlávkovým salátem.