Slané vafle s míchanými vajíčky

30 min + + 10 min

4 porce

V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Přidejte rozšlehané vejce, rozpuštěné máslo a mléko. Vše důkladně pomocí metly promíchejte. Nakonec přidejte nastrouhaný sýr a teď už jen zlehka zamíchejte.
V přístroji na pečení vaflí upečte z této dávky 6 až 8 vaflí. Každý přístroj peče trochu jinak, ale většinou to bývá 4 až 5 minut. Doporučujeme první 3 minuty přístroj vůbec neotvírat, aby se vafle nepotrhaly. Hotové vafle nechte vychladnout.
Mezitím si připravte míchaná vajíčka. Na pánvi rozpusťte máslo a vyklepněte na ni všechna vajíčka (zatím nemíchejte). Plotnu zapněte na střední stupeň. Přidejte kurkumu, kajenský pepř a sůl. Když začnou bílky bělat, začněte míchat vajíčka tak, aby zatím zůstaly žloutky celé. Poté míchejte i žloutky tak, aby vznikla míchaná vajíčka. Můžete si je uděláte krásně krémové nebo je nechte na pánvi déle. Když jsou vajíčka hotová, vypněte plotnu a přidejte Lučinu. Ta zajistí krásně vláčná a chutná míchaná vajíčka. Vajíčka nechte zchladnout.
Na vafle rozdělte mix salátů a na něj rozprostřete míchaná vajíčka. Nakonec položte na míchaná vajíčka tenké plátky avokáda a dozdobte tenkým plátkem uzeného lososa.