Babičky říkaly „polévka je grunt“ a měly pravdu

Také máte na podzim a v zimě mnohem větší chuť na polévky? A přemýšleli jste někdy, proč tomu tak je? Naše tělo potřebuje rovnováhu. Proto máme v horkém létě chuť na studené a ochlazující potraviny a naopak při prvních podzimních chladných dnech s chutí sáhneme po teplé polévce.

Připadá Vám složité, které potraviny vybrat?

Naše babičky na to měly velice jednoduchý recept: nechodily do supermarketu a tak přirozeně jedly sezónní potraviny.

Ideální pro zimní období

Mezi potraviny, které naše tělo v zimním období velmi uvítá, patří kořenová zelenina, dýně, cukety, květák, pórek, červená řepa, kapusta, křen, zelí, brambory, drůbeží, hovězí a vepřové maso, vejce. Z koření nás zahřejí skořice, zázvor, oregano, bazalka, rozmarýn, tymián, hřebíček a pepř. Určitě by na našem talíři také neměla chybět na cibule a česnek – potraviny s antibakteriálními účinky, navíc posilují i naši imunitu, která zejména v zimě dostává pořádně zabrat.

Dlouhé vývary z kostí jsou vynikajícím zdrojem minerálů, nemusíte se bát ztráty vitaminů ze zeleniny varem - zeleninu přidejte až v poslední fázi vaření a dokonce po uvaření jsou např. karoteny z mrkve pro využití lidským organismem dostupnější než za syrova.

5 důvodů proč jíst polévky:

Krásně prohřejí
Zdrojem zeleniny a tedy vitaminů, minerálů a vlákniny
Jsou většinou nízkokalorické, tedy vhodné, pokud chcete snižovat Vaši váhu
Skvělá možnost, jak zařadit do jídelníčku luštěniny
Velmi praktické – uvaří se v 1 hrnci, snadno se ohřeje, můžete připravit na více dní

NÁŠ TIP: ZAHUŠŤUJTE SÝREM

Polévku nezahušťujte moukou, ale zkuste přidat sýr! Polévku tak obohatíte o bílkoviny a vápník a získá navíc i jedinečnou konzistenci.

Do krémové polévky se ideálně nabízí Lučina, do voňavé česnečky se skvěle hodí nastrouhaná Gouda nebo Eidam. A co je výborné - milovníci polívek s intolerancí laktózy mohou klidně sáhnout po naší Goudě bez laktózy, stejně tak Lučina bez laktózy zjemní Vaše polévky.

Květáková polévka

Od snídaně po večeři

Teplé husté polévky jsou vhodné po celý den - od snídaně až po večeři. Volit můžeme klasické masové vývary se zeleninou nebo husté zeleninové polévky. Vynikající jsou fazolové, čočkové a miso polévky. Krémové polévky – dýňové či mrkvové patří mezi nejoblíbenější.