Brambory v misce smíchejte s brynzou, v případě potřeby osolte a opepřete.

Z těsta nařežte čtverce, do středu vložte trochu nádivky a přeložte do tvaru trojhranu.

Strany potírejte rozšlehaným vajíčkem, aby se dobře slepily. Chvíli smažte ve směsi oleje a másla.

Hotové pirohy vyndejte, nechte okapat na savém papíru a podávejte s jogurtovo-paprikovým dipem.