Připravíme marinádu smícháním medu, hořčice, olivového oleje, nasekaných bylinek a citronové šťávy.

Hermelíny potřeme olivovým olejem a zabalíme do alobalu.

Položíme na rozehřátý gril (asi 200 °C) a grilujeme 8–10 minut, dokud sýr uvnitř nezměkne. Za stejný čas je můžeme také připravit v horkovzdušné fritéze předehřáté na 180 °C (doporučujeme položit na pečicí papír).

Sýry opatrně rozbalíme, pokapeme částí marinády a lehce opepříme.

Vrátíme na gril na 1–2 minuty, aby se povrch zapekl a marináda zkaramelizovala.

Podáváme s křupavou houskou nebo bagetkou, zbylou marinádu servírujeme jako dip.